Salsa de miel para carnes

Receta de salsa de miel para carnes

Una salsa clásica entre los clásicos que se usa para dar contraste a las carnes, hecha con miel, mostaza, vinagre, aceite de girasol, nata, sal y pimienta.

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¿Cómo hacer salsa de miel para carnes?

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En principio, bastaría con mezclar todos los ingredientes de la salsa de miel en un cuenco y batir hasta conseguir integrarlos todos, y sobre todo, hacer que el aceite se emulsione con el resto de productos.

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Pero para que quede perfecta la salsa, a mí me gusta calentar primero la nata a fuego muy lento en un cazo pequeño, para luego diluir la miel por completo sin dejar de remover, y una vez logrado esto, añadir el resto de ingredientes: la mostaza (a mí me gusta usar mostaza fuerte, del tipo Dijon Original, para lograr un buen contraste), el vinagre y el aceite de girasol.

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Después de unos minutos removiendo con unas varillas de mano, en el momento que la elaboración adquiera la apariencia de una salsa perfectamente integrada, añadiremos pimienta al gusto y un pellizco de sal, y la dejaremos reposar a temperatura ambiente hasta el momento de servirla o añadirla a la carne.

Foto orientativa: Elanas Pantry

Nota del autor:

En vez de nata, se podría usar también leche evaporada, que aporta menos grasa y una consistencia similar.

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